Achter de schermen bij Noma, het beste restaurant ter wereld

Achter de schermen is het hard werken voor de stagiairs van het beste restaurant ter wereld, Noma. ‘Vanmorgen begon ik om zeven uur met blaadjes citroentijm plukken, daarna heb ik rozenblaadjes in azijn gepekeld, mos schoongemaakt, 250 aardappels geschild en bieten gepeld.’

In opdracht van ROC NOva College interviewde ik Wessel Kabel die de opleiding Zelfstandig werkend kok volgt over zijn stage bij Noma. Dat was eind vorig jaar toen het Deense restaurant nog op nummer 2 stond.  Vanaf nu voert Noma opnieuw de toplijst aan.

Lees het interview met Wessel.

 

Wessel Kabel kookt bij ’s werelds één na beste restaurant

266px-Noma_entrance

Op de lijst van de vijftig beste restaurants ter wereld staat het Deense restaurant Noma (Kopenhagen) op nummer twee. Als negentienjarige kok in opleiding klop je daar niet zomaar voor een stage aan. Toch deed Wessel Kabel, derdejaars cursist van de opleiding Zelfstandig werkend kok, dit wel. Met succes, want nu volgt hij het drie maanden durende stageprogramma van Noma en het Nordic Food Lab. Volgens hun filosofie leert hij zo niet alleen ‘de Scandinavische gastronomie, haar eetcultuur en geschiedenis’ kennen, maar ook begrijpen. … lees verder …

‘De teksten passen bij wie ik ben en wat ik doe’

Bob Biesenbeek, eigenaar van Laterveer & Biesenbeek, administratieconsulenten en belastingadviseurs:

De teksten op mijn website passen bij wie ik ben en wat ik doe. Over het eindresultaat ben ik erg tevreden.

Ze schrijft teksten waar je wat aan hebt, zowel richting persoon/bedrijf als ook taaltechnisch.

Daarnaast houdt ze rekening met de zoektermen op internet.

Haar manier van werken is erg prettig. Laagdrempelig en informeel weet ze ondertussen precies te peilen wat gewenst is en past hier de teksten op aan. En de prijs, die is oké.